说到德国酒，大家首先想到的，不置可否，都是闻名遐迩的德国啤酒。殊不知德国葡萄酒早已香飘悠远。今天关爱留学德国部的老师就重点介绍下德国白葡萄酒。
素有“啤酒王国”之称的德国，其葡萄酒虽然没有啤酒那么大的名声，但也有着悠久的酿造历史。德国种植葡萄的历史可追溯到公元前一世纪。那时，罗马帝国占领了日耳曼领土的一部分，就是现代德国的西南部。
几大产区
莱茵黑森区是德国最大的葡萄酒产区，生产大量的单一葡萄酿制的葡萄酒，以及重要的葡萄酒——圣母的乳汁，提供给人们日常饮用;而几乎与莱因黑森区一样大的莱茵法兹区，多种植如米勒、雷司令、西尔瓦纳和克纳尔等葡萄品种。所酿制的白葡萄酒浓郁醇厚，红葡萄酒质量非常高。乌尔腾堡(Wurttemberg)是德国最大的红葡萄酒产区，也是德国少数红葡萄酒产量高于白葡萄酒的产区，是德国红葡萄酒的特别家园。
德国纬度较高，气候比较寒冷，所以德国的白葡萄酒的水准非常的高，众多白葡萄酒中又以晚摘、贵腐、冰酒层层升级。所以德国对于葡萄酒的法律法规与分级也是相当严格而且级别繁多。
雷司令
没有任何一个葡萄品种比雷司令更能代表德国的葡萄酒文化，作为德国乃至全世界最重要的白葡萄品种，雷司令葡萄酒有各种不同的质量等级和口感。典型的雷司令，在酒色上呈浅黄，带抹淡淡的绿色，有着桃子和苹果的芳香;喝入口中，有美味宜人的酸性和鲜明的矿物质特征。
雷司令是法尔兹的领军葡萄品种，其他如白皮诺和灰皮诺都是十分精致的白葡萄酒。同时，黑皮诺、丹菲特(Dornfelder)和圣劳润(St. Laurent)都是这里非常优质的葡萄品种。
有千年历史的德国雷司令，具有充满层次的丰富果香和果酸，从桃子、柑果的香味到蜂蜜的甜香，尽皆涵盖。全球有65%的雷司令种在德国。雷司令让我们领会了葡萄酒“神之水滴”的真正内涵。原来这种可以让心灵跨越时空的束缚，让全身的感触都为之兴奋和感动的饮品是有灵气的。
葡萄酒的酒龄
白葡萄酒会呈淡淡的黄，颜色加深变成金色。这个时候再不喝就衰老了，如变成琥珀色和土黄，这瓶酒基本走到生命终点。年青的红葡萄酒，一般呈紫色或深紫色，颜色变成樱桃红或宝石红的时候，说明这瓶酒已经开始成熟，喝起来。如果变成棕红色或砖红色，普通的红葡萄酒就变老了。
品牌
走向世界的各国知名葡萄酒：法国 拉菲 Lafite 、西班牙 桃乐丝 Torres、德国 伊贡-米勒 Egon Müller、意大利 萨西佳亚 Sassicaia、葡萄牙 格兰姆 Graham's、 智利 干露 Concha y Toro、阿根廷 卡氏家族 Catena 等。
