西班牙人餐桌上的美食

生活中，西班牙人对吃喝之事看得很重。在街上，供应吃喝的地方多种多样，从乡村中最简朴的酒吧到大城市主要街道上的大型餐馆和TAPA小吃店，应有尽有。中餐馆在西班牙全国也有两千多家。

特色菜：

巴斯克地区：各色鱼鲜十分诱人：比斯开鳕鱼、阿吉纳加小鳗鱼、海鲷的鱿鱼、盐包烤鱼让人吃了忘不掉。

阿斯图里亚斯：菜豆肉汤很有特色。 加利西亚：以海味著称，但它的杂烩芸叶肘子、加利西亚无须鳕鱼也是上乘菜肴。

东部地区：海鲜烩菜是一道名菜。它是用大米、豌豆、鸡蛋、奶油、虾、鲜贝、肉等加上蔬菜和各种调料在一起煨制而成，色香味俱佳，是脍炙人口的珍馐。

加泰罗尼亚：名菜有煨石鸡、龙虾、烩蚕豆和菜豆灌肠等。

卡斯蒂利亚地区：以肉类烧烤为主，其中尤以烤乳猪和烤羊羔闻名。

安达卢西亚：特色菜是煎鱼、牛尾、海蜒、特雷维菜火腿、巴拉加无鳞小鱼。

巴利阿里群岛：美味有：马略卡浓汤、伊维萨龙虾、辣味大香肠和鲜美的鸡蛋卷。

不过，也有一些食物是所有西班牙人都喜爱的，如炸丸子、土豆饼、菜豆、鳕鱼、鱿鱼等等。 名小吃生火腿(Jamón)、肉肠(Salchicha)和鸡蛋土豆煎饼(Tortilla)并称为西班牙的两大小吃。其中猪肉生火腿因一部获国际奖的电影《火腿!火腿》而名声大噪，传播四海，每年大量出口欧美各国。

就餐到小酒吧进食，最能体会当地的风俗，那里的下酒菜品种繁多，常由店主人的妻子在后厨房亲自料理，盛在小碟里上桌，客人用牙签或小叉子进食。油煎墨鱼、大蒜黄油煎对虾、肉汁浸肉丸等，都是西班牙人在回家进主餐前常吃的普通快餐。开胃冷食也是五花八门，有大对虾、章鱼片、金枪鱼块加蛋黄酱调味的老鸡蛋、洋蓟菜心加火腿片、俄式色拉和橄榄塞咸鱼。其他如香肠、淡菜、蛤蜊、鱿鱼、沙丁鱼、芦笋等也常见。 西班牙与法国、意大利并称为世界三大葡萄酒生产国。在西班牙，酒吧柜台上供应的饮料最便宜，在店里的餐桌上就餐，价格稍贵，而最贵的要数店外餐桌上供应的餐饮品。西班牙人中午的主餐一般在家里吃。他们视其为家庭成员交流的时刻，一道菜一道菜按部就班地上，一点不马虎。午餐时可能先上西红柿或莴苣色拉，或是一碟冷菜，如蒜味香肠、黑布丁、著名的烟熏火腿等等。在冬天，西班牙人可能在进餐时先喝浓豆汤，或喝蒜味汤，汤面上漂着烤面包或鸡蛋片。下一道菜可能是鱼，如煎脆的沙丁鱼，有的家庭或者吃玉米粉圆饼，是一种塞满热土豆和多汁洋葱的厚厚煎蛋饼。主菜是肉汁烧肉片，或者精心制作的炖肉炖鱼之类的炖菜。

通常，在餐后人们还吃点新鲜水果，最后再来一小杯美味的浓咖啡。 水果、甜食也是西班牙人生活中不可缺少的，花样之多，甚至不亚于菜肴。传统的蛋奶冻、蜜饯水蜜桃、布里别卡糖杏仁、阿斯托加松糕、加泰罗尼亚的凝乳和小浆果，希洪纳和阿利坎特的果仁糖、加利西亚或拉曼查的干酪、马拉加的葡萄干以及各地的时鲜水果。