西班牙留学饮食 火腿“哈蒙”

“哈蒙”你知道是什么吗­这是西班牙餐桌上一道必不可少的美味，但是这种美味不是煮熟的，而是生食，生的“哈蒙”被片成大而均匀的薄片，码放在盘子里，吃的时候用手捏食。

“哈蒙”不可少，只要走进餐厅，坐在铺着雪白桌布的餐桌旁，一顿一丝不苟的“大餐”就算正式拉开序幕。先是葡萄酒和水，然后上一些地中海的特产，如生拌小银鱼，炸鱿鱼圈等，也有类似中国菜的蘑菇炒鸡蛋和煮青菜。主菜通常以鱼和肉为主。其他的菜是可要可不要的，但“哈蒙”却是每餐必不可缺的美味。

这种西班牙特色的风干火腿，和中国浙江的金华火腿类似，但西班牙人喜欢的却是生吃。生的“哈蒙”被片成大而均匀的薄片，码放在盘子里，吃的时候用手捏食。慢慢咀嚼，有一种绵长的香味饶口不绝，如果不告诉你，你是无论如何也想不到那么美味的东西居然是没有经过任何烹调加工的生火腿。据说最有名的西班牙“哈蒙”的原料出自一群经过特别饲养的猪。这些猪养在山坡上，用当地树上的坚果喂食。当然，这样的“哈蒙”不管是品质还是价格都是一流的了。