西班牙的地区饮食

　　罗马人和摩尔人对西班牙的影响以及哥伦布发现西大陆带来的新事物，都极大的丰富了当地的各种食物，以至于使舌头上的味蕾都摸不着边际。

　　来到西班牙，就会渐渐明白，不仅在不同地区之间，就是在相邻的村镇之间，地方市场蛋糕店、猪肉铺，甚至卡车司机小餐厅的东西都有所变化。更有甚者，同一个镇之上的不同的餐厅式酒吧都会有各自的特色。

　　经常有这种说法，在西班牙北方，你活着就是为了吃，而不是吃是为了活着。因为巴斯克食物和烹饪是他们饮食文化和自身的最基本的部分;无论在家里，烤架旁，在饭店，还是在捧热让你比赛宗教节日里的露天自助餐，餐桌是大家聚会的地方。

　　在比斯卡娅的许多密西里酒店的连锁店，你可以品尝到最为正宗的鲜鱼料理。事实上，这些都是巴斯克初始的名声所致，你会发现，在西班牙所有的高级酒店里，烹饪室都是有巴斯克厨师掌管。

　　再往西面的阿斯图里阿斯省，有朴实的乡村菜肴。 比如炖豆、焦糖色大米补丁，还有20余种农家干酪和干浓的苹果汁。而加利西亚的风味要更加清新一些，常常是上好的牛肉和大量的鱼类、贝壳类食物，以及实在的馅饼，用萝卜青配置的熟食火腿和其他辣椒粉配置的菜肴。

　　再进一步往南，就进入了梅塞塔高原的中部地区了。那里的菜如：用木头烧烤的羊羔肉、杂乱的动物内脏菜、羊奶干酪和美味的大蒜汤，都带有强烈的中世纪的味道，显然和地中海的菜肴处于同一个时代。

　　巴罗西亚无可非议是米饭烹饪的老家。通常我们所认为的平锅菜饭是一种由菜单上几百种米饭和菜搅拌而成的色彩鲜艳的大杂烩。巴伦西亚人也是冰淇凌和果汁牛难冻的制作大师。

　　下面给大家介绍几种很特色的西班牙食品：

　　传统的熏肉：

　　由当地的黑蹄猪制成的高质量的且昂贵的jamón ，是西班牙火腿之王，而其他由白蹄猪制成的熏火腿，被称为哈蒙塞拉纳。

　　极棒的塔帕斯(Tapas)：

　　塔帕斯是一种小点心，在酒吧里常和酒水一起供应。最早在饭店里，客人饮用的葡萄酒杯的上边防止灰尘进入的“盒子”，满口大小的安达卢西亚熏制火腿式干酪。这种辅助食品逐渐发展成今天的塔帕斯。现在，各个地方的商业区和酒吧都有自己的特色的塔帕斯。

　　漫步街头，任意品尝风味各异的西班牙塔帕斯。留在酒店里，一般提供3种大小的塔帕斯。有一口咬的，普通点心般的，和整个盘子大小的，而且还提供自助餐形式的吃法。在一些地方，你可以只要一块塔帕斯，坐在那里慢慢享用，并且吃完以后再付款。最后如果你想表现的和当地人一样，就把吃剩的果核，以及餐巾纸和牙签扔在地上。