日本同中国一样 ,是有着悠久历史的礼仪之邦,日本人对于礼节的重视程度比我们有过之而无不及,在饮食当中,日本人也有许多独特的礼仪和禁忌。为了避免与日本人在交往过程中带来不必要的麻烦和尴尬,下面让我们一起来学习一下日本人的良好的餐桌礼仪。
就餐时的礼仪
1、到餐厅就餐,一般是长者或宾客先行,主人随后。
2、日本人在用餐时,要摆上一张矮桌,然后男子盘腿而坐于地下,女子则跪坐而食。吃饭时使用尖头筷子来吃。
3、在用餐之前和之后都要高声表达两种感受,在用餐之前要说“Itadakimasu”(我要开始用餐了);在用餐后要说“go-chiso-samadeshita(谢谢您的款待)”,就像喝酒前我们所说的“干杯”一样的意思。
4、传统的日式食物都是分装在几个小碟子的,在吃的时候要按顺序吃每道菜肴,而不是集中吃光同一道菜肴。
5、吃面时,日本人直接从汤碗把面吸啜入口,并会发出响声,这样表示面食很美味,也是对厨师表示赞赏的一种方式。而吃寿司时,就习惯赤手拿着寿司浸一浸豉油,然后直接放入口中,不会用筷子来吃寿司的。在喝酒时也会发出很大的咕噜声音,表示好喝。
6、在分享同一盘菜时,在吃之前要把自己所需的菜夹到自己的盘里才吃。
7、吃饭或喝汤时,习惯把碗拿起来,以防食物掉下来。
8、在就餐时,自己给自己倒酒是不礼貌的,而应该是你给别人倒酒,别人给你倒酒。
9、如果你不懂得喝酒,但在大家干杯时,也要轻轻尝一两滴酒,表示对别人的尊重。如果不想再喝酒,那么就要把自己的杯子倒满。当别人给你斟酒时,也可以用手遮掩杯口,表示足够。
10、在日本没有“help yourself”的习俗,在别人家做客时,等主人把食物拿给你。如果你是主人,就要时刻关注到客人的需要(如:加奶油、糖,需要餐巾纸等等)。
11、剔牙时,请要用手遮住口。
12、在街上走的时候,吃喝东西都是不礼貌的行为。
餐桌上的忌讳
1、招待客人用膳时,不能把饭盛得过满或带尖,并且不允许一勺盛一碗饭,否则被视为对客人不尊重。
2、用餐时禁忌敲饭碗。使用筷子时,要注意八大禁忌(舔筷、迷筷、移筷、扭筷、插筷、掏筷、跨筷、剔筷),如:不要把筷子跨放在碗碟上或者插在盛满饭的碗上;同时也不能拿筷子指向别人(此动作暗示对方要离开)。不能用筷子去戳食物或者放入盘子里搅拌、寻找食物。要把大件食物分食时,要用筷子干净的另一端来分食等等。
3、作为客人就餐时,忌讳只吃一碗饭就说够了,哪怕是象征性的,也要再添一次饭,否则就会被视为与宾主无缘。
4、忌讳把酱油倒到饭里或把糖或奶油加到日式茶里。
5、忌讳往糕上撒盐
6、忌讳在锅盖上切东西。
7、忌讳往白水里放汤。
8、饭菜和汤,不能吃到一半剩下,要全部一粒不漏地吃掉,这样会被视为对主人的尊重,也是对厨师的赞扬。携带食物外出郊游时,禁忌把吃剩的东西丢在山里。
9、不要对已烹调好的食物吹毛求龇,也不要狼吞虎咽的吃。
10、在餐厅就餐或做客时,习惯用一条湿的小毛巾擦手,切忌用此毛巾来擦脸和脖子,这是不礼貌的行为
11、忌讳用餐时整理自己的服装、用手抚摸头发、清洁指甲或者在别人面前吃指头,这是不卫生和不礼貌的举止。
12、在宴会上就餐时,忌讳含着食物讲话或口里嚼着东西站起来;忌讳与离得较远的人大声讲话。讲话时禁忌动手比划和讲令人悲伤或批评他人的话。
温馨提示
1、吃完饭后,尽量把眼前的杯碟恢复到上台时的原貌。如,把碗碟放回到原来的位置,筷子放回原位等等。
2、保持餐桌干净,而且要折叠好餐巾。
3、离开餐馆时,不要拿走餐巾、糖包和纪念品。
4、支付餐费或酒水帐单时,应到柜台去交,而不是把钱交给服务员去交。不需要支付小费。
5、在便利店或餐馆支付帐单后,清点零钱是一种粗鲁的行为,日本人往往就是粗略的看一下就可以了。