埃维昂镇背后雄伟的阿尔卑斯山是依云水的源头，来自高山融雪和山地雨水在阿尔卑斯山脉腹地经过长达15年的天然过滤和冰川砂层的矿化形成了依云水。也正是这种泉水，使泡温泉的法国姑娘纤尘不染、艳光照人，也使法国的温泉赢得“温泉城市中女王”的美誉。
埃维昂也叫“依云”，是个只有7300居民的法国小镇，背靠阿尔卑斯山，面临莱芒湖，湖对面是瑞士的洛桑。依云是法国人休闲度假的好去处，夏天作疗养，冬天来滑雪。埃维昂是埃维昂莱班的简称，我国习惯称之为“依云温泉”。埃维昂是“水城”之意，因为这里的温泉源于阿尔卑斯山，泉水清明洁净，含钙、镁、锌、锡等，因此对治疗皮肤疾病、泌尿消化、神经系统，以及心脏血管等方面疾病有较好的疗效。
从贵族到平民的依云水
据说1789年一个法国贵族为了治疗自己的结石病到依云温泉，他取了一些此地的卡查特绅士花园的泉水，坚持饮用了一段时间，惊奇发现自己的结石病奇迹般痊愈了。此后一批又一批人拥到依云镇，亲身体验此地泉水的神奇疗效。1824年，第一家温泉疗养院在依云镇建立;法国皇帝拿破仑三世和皇后对依云镇的温泉水情有独钟，1864年，皇帝正式赐名“埃维昂”。1902年，专门的依云水治疗中心成立，并于1984年改建为SPA，即依云水平衡中心。水疗一天的费用是57欧元，一个完整的疗程需要3周。这个SPA所用的水都是依云水，所用的护理产品如护肤水雾也是依云水。在婴儿出生后的3至9月，妈妈们带着宝宝来到 SPA，宝宝在依云水泳池里游泳，产后的母亲在此迅速恢复体形。
法国药学院经过严格取样分析、化验认定了依云矿泉水的医疗功效，肯定了依云矿泉水是世界上惟一的天然渗温泉水：这里的温泉水的PH值几近中性，由于具有独特的渗透性，一接触皮肤就可以迅速渗入皮肤表层，各种有效成分就能充分发挥作用，对皮肤有极佳的治疗作用。
